Le projet « La femme du chocolatier » a été fondé en septembre 2016. L’envie était de redonner toutes les lettres de noblesse à l’artisanal, au
travers d’un produit noble et profondément ancré dans la culture belge : le chocolat. A côté des ganaches, caramel, manons et autres
goûts, « La femme du chocolatier » s’est véritablement spécialisée dans des pralinés « à l’ancienne » classiques auxquels peuvent s’ajouter
certaines sortes d’agrumes. Ces pralinés sont totalement confectionnés de manière artisanale à partir du fruit sec.
Tous les pralinés sont confectionnés à partir du fruit sec bio, que l’on caramélise, que l’on torréfie pour ensuite les broyer moins finement que
l’industriel, leur conférant une texture croustillante unique.
L’utilisation, dans la mesure de possible, de matières premières d’origine biologique, locale et/ou en circuit court, fait partie de la philosophie du
projet.
Partage, découverte, créativité, respect de l’artisan et des matières nobles… autant valeurs défendues par « La femme du chocolatier ».
« La femme du chocolatier » : A quoi bon résister !